Названия: арония, черная рябина, арония черноплодная, черноплодная рябина.

Плоды используют как в лечебных целях, так и в кулинарии. Плоды сушат в сушилках или на воздухе. Срок хранения – не более 2 лет. Из ягод рябины изготовляют вино, варенье, компоты и др.

В состав плодов черноплодной рябины входят витамины (C, P,  B1, B2, E, K, B6), микроэлементы, глюкоза и фруктоза, пектин и дубильные вещества.

Растение обладает поистине магической силой в лечении и оздоровлении организма. Оно не только повышает  иммунитет и нормализует давление, но и укрепляет сосуды, улучшает их структуру и эластичность, снижает уровень холестерина в крови. А также рябина благотворно воздействует на эндокринную систему организма.

Великое множество заготовок можно сделать из этого растения. Но варенье из черноплодной рябины по праву пользуется самой большой популярностью у сладкоежек.

Как приготовить варенье из черноплодной рябины?

Существует много способов приготовления варенья.

Одним из самых простых способов является протирание ягод рябины с сахаром.

Первый способ приготовления

Берется мера на меру: мера ягод – мера сахара.

Ягоды нужно растолочь деревянной ступкой и всыпать сахар. Можно просто выдержать до полного растворения сахара, а можно ускорить процесс – энергично помешивая этой же деревянной ступкой. Перемешивать примерно 40-45 минут. Затем поместить в стеклянные банки и хранить только в холодном месте.

Второй способ приготовления 

Выжать сок из рябины и смешать с сахаром из расчета100 гна1 литрсока. Банки с продуктом простерилизовать  в течение 15-20 минут.

Еще один способ – варка варенья. Обычно этот способ уступает первому – витамины при нагревании теряются. Однако, это нельзя сказать про черноплодную рябину: даже при варке плоды рябины не теряют своих лечебных и оздоровительных свойств.

Для варенья берут1 кгягод и1 кгсахара. Можно добавить к терпкой черной рябине кислую красную смородину — три части рябины, две части смородины. Например,600 грябины,400 гсмородины и1 кгсахара. Добавить150 гводы.

Красную смородину и черноплодную рябину помыть. Сварить сироп. В горячий сироп засыпать рябину и размешать.  Добавить красную смородину. Держать примерно 12 часов.

Поставить на огонь и довести до кипения. После убавления огня  варить пять минут, помешивая.

Варенье еще в горячем виде разложить в стерильные банки.

черноплодная рябина

Из варенья можно делать морсы с терпко-кислым вкусом, начинки для пирогов. Можно смешать  со свежими яблоками и грецкими орехами.

Зимой чаек с таким душистым необычным вареньем не только порадует ваших домочадцев, но и принесет большую пользу для укрепления здоровья всей семьи. Все, что от вас требуется, — собрать осенью урожай и приложить свое умение, желание и любовь.

Приятного аппетита!