Зашла я тут как-то в магазинчик рядом с домом и увидела на прилавке цикорий. Те, кто помнит годы тотального дефицита, знает, что цикорий замечательная замена кофе. При этом в нем нет кофеина, что положительно сказывается на здоровье.

Поболтала я с продавщицей и выяснила, что цикорий последнее время бьет все рекорды продаж! Люди считают кофе вредным и, заботясь о своем здоровье, пьют этот менее агрессивный для организма напиток.

Вот уж правда: все новое — это хорошо забытое старое.

 Из чего состоит цикорий

В корне цикория содержится шестьдесят процентов (если пересчитать на сухой вес) вещества с названием инулин. Данная субстанция представляет собой полисахарид, который широко применят в рационе диабетиков, как заменитель крахмала и сахара. Также в корне цикория содержится гликозид интибин, который широко используется фармацевтами. К лечебным свойствам цикория относят способность:

расширять сосуды;

снимать тахикардию;

оказывать успокаивающее влияние на центральную нервную систему.

В корне цикория находится:

примерно пятнадцать процентов сахаров, смолистых и горьких веществ, дубильных веществ;

органические кислоты;

гликозид интибин;

витамины группы С и В;

каротин.

В листьях и семенах цикория содержится инулин, а в млечном соке растения можно изыскать горькие вещества — тараксастерины, лактукопикрины, в семенах — протокатехиновые альдегиды.

    Какие свойства цикория способны лечить

В медицине активно используют вяжущие и антимикробные свойства цикория. Настойка и отвар из корней цикория способны:

улучшать пищеварение;

усиливать аппетит;

успокаивать нервную систему;

помогать работе сердца.