Яйцо – это очень противоречивый продукт. С одной стороны в нем содержатся все питательные вещества, которые требуются для работы организма, в составе белка достаточно аминокислот, необходимых организму, для нормальной работы, а жиры яйца содержат полиненасыщенные жирные кислоты. Все известные витамины также можно найти в этом творении природы. Однако неумеренное потребление яиц, особенно сырых, в состоянии нанести ущерб организму, из-за опасных соединений, нарушающих обменные процессы. 

Учеными определен крайне высокий уровень холестерина в яйцах, тут конкуренцию им не может составить даже фастфуд. Например, кардиологи настоятельно не рекомендуют употреблять более 200 мг холестерина в день, а в одном яйце его содержание достигает 275 мг.

Диетологи уверены, что яйцо нельзя применять ни в какой диете.

Каждый день потреблять яйца могут лишь здоровые люди, однако и это неправильно. Диетологи утверждают, что яйца не следует есть более двух раз в неделю. И, если можно, отказаться от желтка.
Ученые-медики Гарвардского университета определили, что яичный рацион может способствовать развитию диабета второго типа. Исследования проводились довольно обширные, в них участвовало более 20 тыс. мужчин и 36 тыс. женщин и длились они четверть века. До этой масштабной акции не существовало научной взаимосвязи между потреблением яиц и диабетом. По результатам исследований было установлено, что слишком частое потребление яиц повышает холестерин и глюкозу в крови. Именно по результатам этих исследований во всем мире рекомендуют ограничение употребления яиц до двух — трех раз в неделю.

Люди с развившимся диабетом рискуют еще больше, частота смертельных случаев от инфаркта и инсульта из-за потребления большого количества яиц у них в два раза выше.

Вред от питания яйцами можно нанести себе не соблюдая гигиену.

Яйца зачастую являются переносчиками паразитов. Благодаря порам, имеющимся на поверхности, они легко впитывают разнообразные бактерии и иных паразитов, существующих на птицефабриках. Самая известная из подобных бактерий – сальмонелла. Но и кроме нее, бесчисленные добавки, которые дают в корм курам, антибиотики, пестициды и т.д., представляют опасность для организма.

Диетологи советуют мыть руки, после того, как в них побывали яйца, поскольку велика вероятность того, что на их поверхности находятся бактерии.

Яйца вызывают аллергию у детей. Ученые-медики не рекомендуют употреблять в пищу сырые яйца маленьким детям, больным и пожилым людям, а также беременным женщинам.